Schwangerschaft

Verbotene Lebensmittel während der Schwangerschaft


Sushi, Rindertatar, Rohmilchkäse ... Um jegliches Risiko einer Kontamination mit Listeriose und Toxoplasmose zu vermeiden, wird von bestimmten Lebensmitteln während der Schwangerschaft dringend abgeraten. Eine kleine Erinnerung.

Diätetische Einschränkungen während der Schwangerschaft zielen in erster Linie darauf ab, eine Listeriose zu vermeiden. Diese durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursachte Krankheit wird von der Mutter auf den Fötus übertragen und kann schwerwiegende Folgen haben: Gefahr einer Fehlgeburt oder einer vorzeitigen Entbindung. Einige Lebensmittel können auch Toxoplasmose übertragen, eine Patientin, die Fehlgeburten oder Geburtsfehler verursachen kann, wenn die werdende Mutter nicht immun ist. Um dies zu vermeiden, sind hier die Hauptnahrungsmittel "in Gefahr", die Sie für ein paar Monate von Ihrem Teller entfernen müssen ...

Sushi

  • Zubereitungen aus rohem Fisch sind zu vermeiden, wie Schalentiere, Krebstiere, Räucherlachs, Tarama und Surimi. Ohne Kochen können alle diese Produkte Listeriose übertragen.

Fleischcarpaccios und Tataren

  • Was den Fisch betrifft, rohes Fleisch wird nicht empfohlen. Es kann nicht nur Listeriose übertragen, sondern auch Toxoplasmose, wenn Sie nicht immun sind. Diese Infektion wird durch einen Parasiten, Toxoplasma gondii, verursacht, der in der Erde, rohen Nahrungsmitteln und Fleisch vorhanden sein kann. Ein einziges Wort der Bestellung also für Ihre Steaks: Auf den Punkt oder gut gekocht!

Rohmilchkäse

  • Camembert, Brie ... nein danke! Für einige Monate müssen Sie auf Rohmilchkäse verzichten, insbesondere auf Weichkäse. Bevorzugen Sie gekochten Presskäse (Emmentaler, Gouda ...) und pasteurisierten Käse. Denken Sie daran, die Kruste zu entfernen.

Feinkost

  • Immer wegen Listeriose, Vermeiden Sie Rillettes, Pastete, Foie Gras, Geleeprodukte, geräucherten Schinken ... Speck ist erlaubt, solange Sie ihn gut kochen, wie alle Produkte tierischen Ursprungs, die Sie konsumieren.

Die hausgemachte Mayonnaise

  • Wessen Schuld? Mit rohen Eiern! Sie können das Bakterium Listeriose, aber auch Salmonellen tragen. Bevorzugen Sie industrielle Mayonnaise aus pasteurisierten Eiern. Diese Empfehlung gilt für alle ungekochten Eierspeisen, insbesondere für Schokoladenmousse.

Die Hygienevorschriften sind zu beachten, um die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden

• Um jegliches Kontaminationsrisiko zu vermeiden, reinigen Sie Ihren Kühlschrank häufig mit Bleichmittel. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur niedrig genug ist: 4 ° C.

• Wenn Sie Reste kochen, verbrauchen Sie diese innerhalb von 24 Stunden und erhitzen Sie sie erneut. Der Listeriosenkeim überlebt nicht über 100 ° C.

• Waschen Sie sich vor und nach dem Kochen die Hände und reinigen Sie die Utensilien nach dem Gebrauch.

• Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich, bevor Sie sie zubereiten, einschließlich Salat, auch in Beuteln. 

Stéphanie Letellier

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